Prova de Azeite

Uma vez que a cor de um Azeite não caracteriza a sua qualidade, os provadores profissionais utilizam copos de vidro de cor azul, para não se deixarem influenciar pela sua tonalidade.

O azeite é aquecido a uma temperatura de, aproximadamente, 28º C de modo a que os componentes voláteis que conferem o cheiro e o sabor ao azeite se libertem mais facilmente.

A prova de azeites não é só para profissionais... em casa poderá também realizar uma prova de azeites seguindo estes passos:

Verta cerca de 15ml de azeite para um copo;
Tape de imediato o copo com a mão;
Ponha a outra mão na base do copo, para aquecer um pouco o azeite;
Mova ligeiramente o azeite no interior do copo;
Destape e inspire suave e lentamente;
Volte a tapar o copo de prova e esperar um pouco;
Engula uma pequena porção de azeite – deixe percorrer toda a cavidade bucal e descer até à garganta;
Durante a prova e com o azeite na boca, é importante inspirar algum ar;
Entre provas sugerimos que beba água e coma uma pequena porção de maçã, não sendo aconselhável que prove mais de 3 azeites sucessivamente.

Agora partilhe a experiência com os familiares e amigos.

Fonte: Casa do Azeite

Prova de Azeite

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