Obtenção de Azeite

Azeite é a gordura sintetizada naturalmente nas azeitonas como substância de reserva, contribuindo para assegurar a multiplicação da espécie. 

O Azeite é obtido da azeitona exclusivamente por processos mecânicos e físicos em condições, essencialmente térmicas, que não provoquem a sua alteração.

Para se obter um Azeite de qualidade deve partir-se de azeitonas inteiras, sãs e maduras.

Processo de Extracção do Azeite

Na oferta de azeites produzidos pela Prolagar podemos encontrar o azeite de agricultura biológica ”Azeite Ouro do Tua”, azeite Virgem Extra, com a classificação de Azeite de Trás-os-Montes DOP e o ”Azeite Mirandella”, azeite Virgem Extra, com a classificação de Azeite de Trás-os-Montes DOP.